材料
! J3 z& H1 h: ^5 u5.39.217.77:8898慕絲
+ N( X8 w. E( u8 q9 d牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條5.39.217.77:8898) Z+ d! w& a1 x0 U2 X
7 D b8 h1 V9 x4 I. \8 l8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕5.39.217.77:8898 `1 l: s$ _0 l, M; N8 R
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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# W" i* P; v+ m0 e- h1 P6 P; {- X7 v餅底
# f5 }; T$ w& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙5.39.217.77:8898$ m4 x$ w4 L) H
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士多啤梨啫喱& J1 E% ]+ C* p
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
~+ d# j" R/ i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. P- c$ z, H; z# r1 Z J
裝飾材料
2 y+ T8 k8 l% J# [6 f8 a4 K加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 O5 t3 A) I) z( x$ a" u
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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: D; ~6 ]1 I8 Q8 F, e/ l7 n# C2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ Y4 w" }5 c9 W" W
- ^0 }7 ^2 z1 s' z, q5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 y' x) `3 f! V! V$ a3 ]
. S* p8 R* N6 K; ?5 b" q: T5.39.217.77:88986.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。tvb now,tvbnow,bttvb" a6 F8 x8 n8 V* c# M5 c2 B
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 i1 v" ~1 F0 t5 w
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。6 z( }* Z' h5 s: U( R4 F
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- e, e9 ]# e; E2 W* p: |( E煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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