材料5.39.217.77:8898' Y% Z- g0 r+ d: b( L/ s
斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵 Q- O4 ~. V9 r$ a, P; V
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醃料
- p9 H0 ~1 P5 o% p, v1 [1 t- E* @公仔箱論壇老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白$ `, s2 \6 w. Q
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調味: w3 n5 O- u1 h) N3 \/ @
牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. q$ J$ n8 m3 S5 W1 a% ]7 m: B
1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。/ [' ^, B# u5 s3 ^( m1 b
: _! j Q9 V) etvb now,tvbnow,bttvb2.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。
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3.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。
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) @2 Q% K. Y* l' \' p# _2 |( P* z# S5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。9 a3 [( h; }! l3 [9 ~) s1 A
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5.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。 ( w* F1 p1 P! @- w3 u
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蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。 |
發表於 2011-6-29 06:23 AM
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