材料5.39.217.77:8898' w7 x0 Z' t* o* ~: |5 {1 A& {4 z
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; k; @+ n/ T% q' _( U
tvb now,tvbnow,bttvb/ o$ ]5 x3 \4 P$ Z" H, m4 ^
調味料 [' F3 M4 W& _8 F2 l7 G5 c" b
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻* Y9 v0 @6 o$ n% n; @+ a# l
' K7 b' j4 P! ~芡料
/ j" j# |5 ?( j* f2 J9 ^鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙5.39.217.77:88980 [, q1 ^3 i% S! p
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做法 C4 B. Y0 M2 I5 H7 i Q
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。. V1 m e% R+ d3 o4 @% W
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
% p3 n3 c0 j2 q* R' y5 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 V) V" t& d6 F' A/ t" B' t$ A, I
4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d4 W( ?6 o2 r; L/ C( K) K
$ g) ]% U& C% Y& d2 w1 e: t公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。9 _9 G: I3 Y0 s- t4 O
! t, H% Z) x# ?4 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb; @$ S2 y7 Q7 n% p# G1 Z3 J
生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。9 @' E3 z, D8 G) J
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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