材料 2 _- B1 y) n( |( p ?! s
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙; f# y" w" a( X; u. u
, n$ O- \" N% V5 e! s* F. `9 C+ b5.39.217.77:8898汁料
3 J' Z' [: K- k) L9 n7 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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0 u- T9 |0 M8 S3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。5.39.217.77:8898/ _- \! g7 R! p" |5 }
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。公仔箱論壇8 X, t$ I% B* f- Q/ M ^4 a w
/ n! m9 c' Y7 W* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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2 b ^# Y0 \; l+ ^( {tvb now,tvbnow,bttvb煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。tvb now,tvbnow,bttvb1 e& N1 O8 g. D, Z. H' s
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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