新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
n; F5 Q0 H) n; K/ m5 @1 `+ V5.39.217.77:8898公仔箱論壇* u9 ^. R7 c6 k) \( b: l
大蟹鍋過 16款料5.39.217.77:88986 ^& ]6 a$ s; m. t- `/ X9 J
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
4 M+ S G& w: d3 C公仔箱論壇
9 j/ G7 O5 j- q* ^ | v( }* D, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻大蟹鍋$288（二人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ h( E+ B5 s2 C# K
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。公仔箱論壇2 h! W5 O( N8 c, M
# K" m2 h2 o# O! t( v7 h公仔箱論壇
: F4 ]0 G* g7 V( z( L, Q- G5 b5 C5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 r5 Y4 E8 H3 p7 }' i7 r; q; N
" {% ~% M }) s) w1 T. d一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
; u/ A5 ~3 w Htvb now,tvbnow,bttvb+ P, n) j x x
1 H0 J1 E5 A* T8 H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s F) G% i: W% F2 e! ^7 d
 公仔箱論壇: `( Z! }( {& ? [ r) s
黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- N* {1 G- v, E7 G6 H$ z
T4 j6 u& J" K tvb now,tvbnow,bttvb5 {, ]7 U& I0 v: f* @" l% p
tvb now,tvbnow,bttvb* q1 c+ w V. P* }8 a
# w1 h+ _9 @% a/ U% i% l5.39.217.77:8898鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！7 _( X9 ?# I* l% y
) v4 U* ~/ R/ x- Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* m6 [. y( }& h i0 D& l: L
& U; P+ y1 c+ ^. J8 {% ?
6 {) _% Y7 h. G5.39.217.77:8898走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。
J0 N7 l) y& ^! r0 n& q; N0 Utvb now,tvbnow,bttvb
5 R4 U$ t/ E3 H3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n/ _# r! H+ P/ z& o# f D) R
! s, Q; S, t5 o% V" w3 T( e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# p8 \% g7 E3 {
米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。5.39.217.77:8898& \! a! j- X3 x" N" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) S- s- p' O4 b3 e8 Y' o+ \2 M
8 ~3 d O2 z3 c. m, r' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B; W& d; [# h* b5 f B3 `
/ P4 {. a" ^6 v1 n5 d- m公仔箱論壇6 U0 g U/ W/ g5 I; l% x9 A
) T# |* a3 o6 ]■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
! ^5 O1 \" Q) l6 m" l. D) V; {6 \ j+ t. ]5 U7 u7 ^' u
5 G" B7 z$ K& L. l8 L) A8 F% k, ^) O■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
2 X6 F9 t1 r6 ^7 h+ Q
+ g! ?5 A, n& l8 ?5 E公仔箱論壇士多啤梨雪果紅豆冰$25 ) X, {+ w3 \, E1 ^
( h6 \- x$ N, a2 _$ B0 k( q3 @$ H# j1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ 5.39.217.77:88982 q' T8 v9 p) u+ r
* _7 E1 q: N5 P+ ?公仔箱論壇
# `7 Y' H6 A2 j2 `' c煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
3 I* [8 i5 E$ D5 m5 Z7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z: c$ i$ l, [) _5 e K+ P) d$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！5.39.217.77:8898$ N5 @6 F1 b' ]
; ^$ A& e) E+ X0 c8 X5.39.217.77:8898清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。
% \0 E* g& g7 G! j; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D, H1 D. {+ U, ^! c
; P3 ^9 j" u9 i; U5 c: e/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. ?) l; B2 U6 n
 公仔箱論壇* n u/ {7 }* d5 K; o
* k& h1 `& D% ~. {$ V
啜魚頭$10/両
& q5 d% L" K+ N' v* T' dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb v( o; e) w$ `. ^
一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。 4 O8 W! K9 e& \8 [9 ~5 c2 @
公仔箱論壇0 _8 V# M/ D+ n; B! T
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28
& X( u. q0 l/ {3 D
( g& b2 b y1 f$ r- h* ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！
0 F. `! P o( S! w/ m* l; E/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ k$ d$ W4 G" Y& ?
招牌魚腐$38 5.39.217.77:88985 x9 D8 K0 b1 C N
 6 u ^5 J r& Z' _. P
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！1 ]% N8 J! E/ t' A, C
4 T6 C+ L/ `, E9 M; m粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
6 p8 y) D/ l$ o- ~# d公仔箱論壇
8 R! {% s5 u) ?: Q公仔箱論壇$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。
# s! H0 _" e& X
7 n( [4 W1 g3 x' X, w5 N ) C: m; K+ `; o) b
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)5.39.217.77:8898: N7 `1 {& p( M7 f+ h
5 y1 A& {7 O% T% C5 M& M公仔箱論壇砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。公仔箱論壇: W' k# y0 k/ v6 P8 s9 `, ]
& m9 L" C( g( j B) K2 A* G4 vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛百葉$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; T8 l" L* K! g6 h( p( ]6 P
 公仔箱論壇. Y T; x9 _7 ?( Y% c
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
& v; }, b9 k; a) l9 l1 ]5.39.217.77:8898
, O# C) H5 s3 y; ?% Z; e2 N/ G. O5.39.217.77:8898特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
6 D u% z! J0 a& s4 W/ A! z" _ tvb now,tvbnow,bttvb B" p( z* r& Z, D! @) Y* g
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。公仔箱論壇1 r# {) i0 i; S7 c) J
tvb now,tvbnow,bttvb8 W( F- K$ E" ]1 k! W
新鮮鯇魚嘴$55
1 \( T" b3 T" O) {/ L1 r
3 u/ |5 ]$ F1 ?; U9 ]5 stvb now,tvbnow,bttvb即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！ 公仔箱論壇1 a6 O5 q! _, J6 T% H4 D
8 L! O1 m" G' P) Z* @* e/ n% _$ X七彩及第$55
# x2 [/ b4 C+ y3 K' K: L 公仔箱論壇6 H3 [8 y( o" ~+ Q! N6 w9 g# M
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。 tvb now,tvbnow,bttvb& k5 A" c8 [8 ?* D! [
* U, a, _" D7 @砂鍋粥底$40 tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 Q; D: w/ J3 I
 公仔箱論壇9 a4 D1 G: e) \
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。
- q' J/ b$ S1 z- \" M2 ntvb now,tvbnow,bttvb
7 s- D, A, s. y1 \) `6 f2 S! B3 {* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q" G. a8 R3 w公仔箱論壇新九記粥麵 (灣仔大王東街)$ g: u* f& A( n2 B) k
tvb now,tvbnow,bttvb: I" k# O3 K3 e+ k1 \
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 