[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 % d8 G( K/ }7 Q* e% F
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
8 U1 b) y) T% _6 w$ ^/ Y. V1.剁泥
5 a( Y8 T$ W2 ^蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 i- K4 C, |0 ^9 t/ o. n# n8 G
2.調味 公仔箱論壇/ O% O& F- l2 W) C, j; i! {
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。2 N( K# `2 z& j: V& P  ~& U8 M' ^/ O
3.拍打 公仔箱論壇7 R$ t3 l9 P% H& r$ [! g. P9 A
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
3 T: @# |" W/ c+ D5.39.217.77:8898Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。