配料：
. s1 s9 S. ]" U% n% D; L4 a公仔箱論壇材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 5 ^$ P( J3 Y1 b7 @% T; R
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 J6 ]; C* q* G( g- n
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
7 E$ t- n, |% r# p5.39.217.77:8898操作：
: M. Q% e7 o1 ?+ Z' w3 J1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
- T# T3 M7 O6 X7 Q0 z: q d2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
# P6 V5 R$ ]& d: R: x! d7 ^& ztvb now,tvbnow,bttvb3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
4 e* Y# t: o' ?; z3 [8 g9 t; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
* U3 y/ \ R$ z8 Z! O+ x9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心得：
+ m' R" d: m: c9 _1 K2 l f5.39.217.77:8898搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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