配料：
7 \( e0 `8 M& ^, @6 j0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
5 Q# v$ `" V/ C$ e" v# Z0 D. _腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 & x! l# Z2 U/ Z/ Z) c4 J: m* c1 l
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 & y; Y |: y3 B3 ~5 \, ^
操作： 公仔箱論壇( p! @9 G3 j4 \, E# A/ {
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
6 J2 Z% n2 S/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 L( O$ b7 j) b5 ^4 a. n7 r9 ^
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ W& j" ~5 \! C$ ~
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r P, i2 H) D. F! E
心得： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t' {4 g, {; t |( |/ O% R
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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