近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！5.39.217.77:88983 C! ~6 S% @* K5 _ R' U
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瓦煲生滾米氣濃
( n3 i. Z& {1 n- D+ c* I2 Qtvb now,tvbnow,bttvb粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。公仔箱論壇/ t1 y7 }9 `! t7 c0 r+ I
6 n& B+ M u0 ^' t' o/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凌晨三點最旺場
: ~/ r( o# c6 j6 L3 f. V煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B. j" D' @% j f/ f, [, W2 m
- t c. }& D6 x) U. O! I% T( N5.39.217.77:8898生滾龍蝦粥$30 1 s( o1 q. O% u5 v0 g& |, V
* e% p! s# X; K1 w) xtvb now,tvbnow,bttvb揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。公仔箱論壇- `% ^1 Y, w/ ^# R- u
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生滾石斑粥$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( F9 \* q6 I' d6 C0 M! [
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。5.39.217.77:88981 P7 ?3 |/ n. `0 w
+ r% P2 y- n6 ~1 p' g. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥鯭粥$20 公仔箱論壇8 L5 c) K* M* |' g
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。公仔箱論壇! a C) V4 B6 \8 k8 }1 J# f
9 x9 k& Q4 N( ~9 b蠔仔粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K1 J% Y' \: b
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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( A" y6 a5 E+ S8 T# E! g; Ftvb now,tvbnow,bttvb薑葱黑栢葉$40
8 M5 d, ?; A" \' k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u$ C9 ~0 t/ r& I6 A" z& o5.39.217.77:8898以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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- i4 j1 Y1 m% I& \ E0 Ttvb now,tvbnow,bttvbModel Sansutvb now,tvbnow,bttvb5 ]& R+ U3 i; h W
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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龍蝦粥的味道很甜。5.39.217.77:8898/ [' W6 R L( N4 k7 E1 q% Y
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柴九撐$38四寶粥
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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: `! l# Z' [' V* g0 ^! l- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
( S0 y1 o+ Y" W) u9 ]. I; X8 e' x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- U! e& B S& N8 ?4 w
和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( m+ `2 n" i6 _
2 C' F! C, P6 p- N0 M金牌及第粥$26 5.39.217.77:88981 h! ^) P+ y( [$ i6 F6 P @6 d$ ?
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。tvb now,tvbnow,bttvb! u1 `! P: ~0 K) w0 g. w
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爽滑白灼鯇魚皮$18
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) U9 s$ j( U1 w- v# A% A魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 2 a& F3 d2 d4 O; F" D0 v
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! ^( n& _7 h
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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