老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼5.39.217.77:8898* F$ y) p7 g- R; L( n4 Z4 Y
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。/ N& q/ w; ~/ i$ b" g
) s) a0 L y2 |' Y0 U+ R6 F公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。6 {" H' u9 H: s3 t2 y: J* E, M9 x
% d+ g3 N" v6 K8 A& O D公仔箱論壇郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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5 W5 s/ B7 I" B, x, C店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇* X% b, p% ]/ ]0 d* |5 d, v
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
+ Y% ]8 n8 p+ v0 x: v5.39.217.77:8898營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。( r& A! }0 E) ]
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
9 J4 \. x2 Z+ Atvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
+ Z. s; \$ K2 q+ W+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 @( f, `1 G% A, c+ t3 K( \* V
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。8 I. o. Q* q+ w9 v
4 i6 F, S- s* }/ ~) H$ W. |公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
9 {& |2 N8 ?9 _5 u' e9 H公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
5 p' I" E& j7 x' }, M' dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb0 v% k |, u6 @6 e; D
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇2 D5 d* x, R7 r# g/ c
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- E) C: }# [$ O6 dtvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚 V# E3 |; u' t' ~, r( M: c
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x/ |# Z. G+ G" D
/ @$ k2 Q* v5 G9 g9 P公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb6 K. o% X1 m& x8 e8 @
0 L' D- H# r$ S2 a2 o: J5.39.217.77:8898攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb) h8 }3 m% ]7 Q) ?
6 o. d+ O6 x; @7 @$ B1 r8 c5.39.217.77:8898攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5 f/ C. p: l3 [
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77:8898& y, u& d: Y0 T6 V# d* ^0 F4 o5 t
營業時間：上午7時30分至下午5時。! H: {; r) C- H& g
週四休息（兩週一次）。
; u; X1 W O: U" Z, Z; F& E- O9 D. B! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。) o; ]: w6 C2 S4 w! r3 N
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: Z8 e* X! C0 C8 t9 Q; \% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料1 C9 t+ b" t/ J4 U
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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& i$ a k: Y# d: a3 d& o5.39.217.77:8898攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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/ v u. r: l$ T! k! C黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
; I" j( b! G- H& k3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ ~, M+ v' C9 q C3 `- b9 R4 Y! H
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t( x/ o0 q& S2 V" G) c6 |
9 F/ b6 z+ U* e" {+ U9 o4 w5.39.217.77:8898地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
; D o( @8 p2 D+ e# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。
) L2 }; J3 S1 o1 Z公仔箱論壇每逢週三休息。
+ o. x z# b+ i' A& n( g" z價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o2 q* P8 }+ X+ ]7 E
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: |' ?# d" p! K# r! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
+ t" \4 S- M9 `' T- g, ^擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
* J- E9 n% q* l. y8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H( ?# v; m) `& `# ]: k9 `/ r公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇& b, j3 e+ L7 c! k+ T# `
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ B' y6 e! R" O, m& I
: R/ F" ?) c6 W' h; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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& X& {) h/ f1 _! I) E( w. P公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
6 `& p& Z" ]8 x/ h+ g5.39.217.77:8898營業時間：上午7時至下午2時30分。
( }! T3 i; j! F, k+ ?8 C& K5.39.217.77:8898每逢星期一休息。
G. x# {# w Y. P; _' t2 p5 ~ W價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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3 W& H6 u; U1 [: |$ I+ S) y6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
7 U/ j" A9 p( f TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& \8 Z9 B9 U; \
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ K9 b, N. F' x
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。% e7 o7 D# C6 Y' q* G+ o
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
1 g5 [; v% {5 r: m" o公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
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價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
+ Q2 y0 B8 n' M) u0 z1 I9 E. b* @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 L/ S* J1 B* n6 A( y. O$ s5 O" V
! f' B8 f* b5 A6 a7 n7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ e( D5 R; T* \% G
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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1 b# j3 h0 I, @% r: S* Q7 s' v店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。2 n, N w% ~0 y; }/ P
5 u! A# \8 m: S+ F( C0 z0 A8 K3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' X: l0 b; Q4 ?/ `公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" X1 K& I1 c
週二休息。公仔箱論壇, D6 w! `# ~" R2 R. }: e0 p
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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