老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
6 R, y) Z2 a' Y8 S* c, O* O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! e% V n8 C' N
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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- y$ n( ]. u9 z# @& E' \4 f1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼8 l2 ]( ?' D/ Y( O3 A' M U# a
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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4 ^, m: F8 |) F$ Z" o; m9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 R3 |. f, g- ?( u$ }: }
5 S4 K7 X$ f0 N T7 m郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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( }9 M9 U' O8 [: }5.39.217.77:8898店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。- Y9 v0 k/ H1 J$ `" P7 A$ V4 {! u
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
. h' }8 d# l% R( w5.39.217.77:8898營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇3 S; \& c9 Z" c. Z4 V
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足) i; d; @0 n! i) }5 \
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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. ~' m4 A3 \# q- P; i4 F5.39.217.77:8898目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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5 K3 {) a0 o' ]. N0 ]+ g3 t5.39.217.77:8898粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
8 c2 b+ k q0 F, a5.39.217.77:8898楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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( H( |& l5 [0 @* p( `" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
Y% g: g; j( N' |0 ]tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。+ G; {3 g, B( j8 i( I
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇9 m! p3 ]/ ^+ `3 u. z8 l: i
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- O! i( u: t1 J$ ~% G/ @3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
3 T" j8 X" f* ]* ~歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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2 Q. |- D8 J' U( u* R+ ]年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 J) w* Q0 i# g+ v
, R0 t3 W7 M9 T7 k; R% ?攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。& S& k2 q; g5 B$ o1 }0 \
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。: z2 Y; h: a1 Z
營業時間：上午7時30分至下午5時。
9 [) s' x: m9 {$ I, U/ ^5.39.217.77:8898週四休息（兩週一次）。5.39.217.77:8898' @5 Z9 V4 v* h4 U
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 E0 ?2 V- h! W" x3 a
1 c) f8 q* U/ y' K( c+ H3 e公仔箱論壇5.39.217.77:88989 W- |; j, P. J) B, @5 h
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb K; z$ s: {3 o4 o0 }
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇' g4 u& v/ w2 `9 p
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u- {# U+ a9 P( U) N% t6 F; {
8 ?" F/ |# O2 ]' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
3 ^( O( P N4 W. W* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z- ?8 W) {) N+ e! x淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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/ C- ]7 ^! f W地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
) R/ V4 v- d. ^! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。
' h- f v2 r: K' q5.39.217.77:8898每逢週三休息。
R. L9 h; _7 q# Q5.39.217.77:8898價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.77:8898 u/ e" z; v9 v0 I
6 x$ x' Z l/ l$ h5 x. P! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 [' h# N0 G8 i& s+ |
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
& ?; b/ Z" D7 ~! w. q/ H- `5.39.217.77:8898擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。6 h& O4 S1 X' N
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5 O5 `) Y2 j4 M! F; i+ Z0 F
3 L. B$ ^6 \; }0 b5 n* f( g5.39.217.77:8898憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb! v) z, g2 m3 p. [* k
營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ b0 W+ V% }% x% o
每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb5 n) c6 q8 \- m4 z
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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) X* o7 \! S9 h( h" K) x) m' r5 x& Ktvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
4 v4 h) O( m: ~0 u; C! S' y公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。 ]! V- k1 I0 j: F; \
2 @% Q. p" K4 [* S* s# d5.39.217.77:8898攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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t3 x& U$ u) ~3 C# W$ T4 q他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb& O$ p7 e- [& z* [
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇+ u5 _/ n0 O0 S, G4 h. E( P
營業時間：上午7時至下午1時30分。
$ O2 K) e$ m1 B/ Z) O. `tvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。
' z; v6 X; d4 @. v+ L價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇$ ?4 ^2 D, K' x6 J+ l$ Z- C5 c
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
- K) ~* a$ {, o# O+ ?60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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) J; d! n0 }* j9 ?8 X* M" u3 ?1 H1 Vtvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。5.39.217.77:88980 l9 |* k1 E" K
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb# j1 |$ K' t) a3 H. v |* ]
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
4 s2 Y7 g, k5 R; B g! h5 @營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) |/ X$ R) x$ Y2 J
週二休息。 B5 t* D, @! j% K/ G& @6 q$ \" W
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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