& Y8 N* Y$ P+ v/ C1 ~# h2 w5.39.217.77:8898材料及份量:
) C( N, ?: F/ U; K6 c/ j+ b% M5.39.217.77:8898炒蛋飯底材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 R3 c/ H+ b/ m6 v, u& g* q/ O: m
白飯 1碗半至兩碗米tvb now,tvbnow,bttvb$ \) t( O; {6 }& l, g; ^! E
雞蛋 6隻
* Y5 K( ~+ a: h0 d5.39.217.77:8898鹽 適量
0 b& ~5 x2 {2 c! p) S3 a雞粉 適量9 J# ]' W7 S5 I; W/ s& s$ D$ b
其他材料：% v% q) o' ~1 @. V3 z
乾荷葉 1至2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c* b" w, p, @, g. z% o$ W
三點蟹 1隻
) Y( j$ w4 y5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
, S) J! |/ Z7 b; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：
: N0 t/ y/ ^+ Z: J) Y7 e8 C1 V& V: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
/ N% y& e: }! f& x+ ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料:6 q1 B9 R& _8 b3 Y2 m/ y" u! m0 s; \
蒸魚豉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 N0 B: ^5 ^, }) ^( F, S
油 適量4 o5 f, S2 }- P6 d6 z& o
糖 適量
" S/ r) l8 b1 e( \$ o製法:
) j/ a% O3 U/ V# i$ k公仔箱論壇1. 首先將米加適量水煮成白飯。6 F( W4 z' ?4 r4 e2 R
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。& q1 v0 Z% S9 H* i2 C! Y( R# J
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
# Y5 q5 ?/ E" `" @2 n" v& o; A4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。) z5 W+ \$ G5 k" l
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。tvb now,tvbnow,bttvb* z5 \' M1 z. s* H5 z. [: k
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
- X( I/ Z$ F' M9 j5 C- T7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
6 C0 O5 F+ z/ U F9 K+ F" _6 e8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
% S5 m2 }" |, q+ G公仔箱論壇6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
. L1 c7 P4 l( Q8 A4 M! y7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
( C9 y$ G/ w7 [9 e# }# Ttvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 d$ o! | _: W
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
| 