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原料：
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8 d6 }* ?8 [4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。tvb now,tvbnow,bttvb3 z. i5 g2 u6 I8 \4 K1 `8 I; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% t9 @0 y9 {, U2 @+ Z& t c8 v
做法：/ ?+ M5 ~ @; Y% e, m/ C0 _4 Q
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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, p0 m z0 C# o i2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；- Z6 m ]4 j: q* @% i
5 Z) q: p/ C7 v5.39.217.77:88983、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；; z8 a* T2 [) ]& C8 |
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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8 Z- Z% ~, } x u* ^$ e公仔箱論壇6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~ c6 v& U6 s& G) H% n
. t( u8 M3 f7 I: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、倒入木耳块翻炒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' a" _% V4 v
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；7 K' V b! O4 b5 B2 J; o
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；5.39.217.77:8898- J/ y$ M7 X) t; y0 S3 \
4 P4 |- w2 C2 G1 ~, }2 N! n10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
, b8 u ~# `- O/ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) u1 P3 u; C, _9 u, {0 A3 o& o
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
* ]! D$ n* n# N9 p OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T) U' u# W2 i" i: ?公仔箱論壇2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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