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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：5.39.217.77:8898% x* o6 h3 C. U# q& U* z
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% V6 y! b* Q: k% g; w
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；. @4 x8 O. F& E# [$ H
/ G s0 r, H1 _1 E, Ftvb now,tvbnow,bttvb3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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# T: L8 R( \% X4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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; g3 ~9 i. D! H" m5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；. N' d F. Q6 b' y, _$ X
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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+ _8 y7 T' V/ L/ x3 G! i8 N, M10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ ?( g9 v& |
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备注：3 ?+ M3 k! ~! T+ O z v; M/ u
6 [, Q) A2 P4 U1 g" I t, Q Ntvb now,tvbnow,bttvb1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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+ E( A$ k8 d: c- C) itvb now,tvbnow,bttvb2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；5.39.217.77:8898) g# J6 e8 U6 D7 T- U
9 g6 U+ A/ R& R公仔箱論壇3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 $ r0 P+ v1 Z, C7 A5 @" D: C7 @
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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