 公仔箱論壇8 R+ U4 b! v& @( R0 F
3 h; v* Q* W8 s. i- T
材 料
) g& X7 ?5 O J1 X' m* w3 v5 w$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 米 16 隻 、 雞 肉 絲 4 両 、 香 菇 8 隻 （ 切 半 ） 、 甜 菜 脯 粒 1/2 碗 、 肉 燥 1 碗 、 粘 米 粉 1 1/2 碗 、 澄 麪 1 1/2 湯 匙 、 清 水 1 1/2 碗 、 熱 水 3 碗
, U/ i! |# |) M. Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( m/ n1 J; P. u! Y4 ]2 Q$ F
# H" M' b' g7 i- H
汁 料
4 r8 e' A" ^* }: o9 F, _7 |醬 油 膏 2 湯 匙 、 黑 糖 1 湯 匙 、 水 1 碗 、 生 粉 水 少 許
9 {5 X0 R/ T. {' J; L1 d2 u& H# f- X: j5 x4 l7 c: d! [9 @
tvb now,tvbnow,bttvb/ I! ~4 h7 |0 Y/ d
做 法tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 R. ^. T4 b# H- |* Q! l# _ U
1. 燒 熱 鑊 加 適 量 油 ， 加 入 香 菇 炒 勻 ， 再 加 蝦 米 及 雞 肉 絲 炒 至 半 熟 ， 然 後 加 入 半 碗 肉 燥 炒 勻 成 餡 料 備 用 。
; s* b: l0 d u% N. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j; c# P" ]) ]; s5.39.217.77:88982. 大 碗 裏 放 入 粘 米 粉 及 澄 麪 ， 加 清 水 攪 勻 ， 再 加 入 餘 下 的 肉 燥 拌 勻 。 在 鑊 中 加 熱 水 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 加 入 粉 漿 轉 細 火 ， 一 邊 攪 一 邊 煮 至 稠 身 。 0 K5 {: F2 E6 n! q% d$ R! M) d
tvb now,tvbnow,bttvb( T, @' ]3 K8 m1 C
3. 將 粉 漿 注 入 已 塗 油 的 碗 中 ， 至 七 分 滿 ， 然 後 撒 上 餡 料 ， 再 注 入 粉 漿 至 滿 ， 將 碗 放 入 鑊 中 ， 隔 水 以 中 大 火 蒸 半 小 時 。 ; t8 m9 g% F/ R% E5 s( d
tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ C% R# W: P& d
4.將 水 倒 入 小 煲 中 ， 加 入 醬 油 膏 攪 勻 ， 再 加 黑 糖 及 生 粉 水 煮 至 稠 身 成 汁 備 用 。 碗 粿 蒸熟 後 放 凉 ， 才 會 易 於 脫 模 ， 用 竹 籤 幫 忙 脫 模 也 可 ， 脫 模 放 碟 上 ， 在 旁 邊 撒 上 菜 脯 粒， 淋 上 汁 即 成 。
8 o; {' {$ |4 ~7 i5 E& d+ Ntvb now,tvbnow,bttvb3 l, \4 v2 D* x/ q( V9 [$ m: s
( N. J/ Z& S3 V) L3 p6 u5.39.217.77:8898公仔箱論壇( x+ ?; i. g7 W/ E% v1 Z) r, Q
# m9 ^: w. d. _! X9 z5.39.217.77:8898
/ ]+ Q& j) j4 W* Q6 ^- t% Z貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 L2 m9 o% g. f
碗 粿 最 怕 蒸 不 熟 ， 不 要 看 表 面 凝 固 就 以 為 熟 了 ， 最 好 用 竹 籤 插 入 去 ， 如 抽 出 來 是 乾 淨 的 ， 即 代 表 熟 了 。
+ t. C$ u, |1 e% O; l公仔箱論壇 |
發表於 2009-4-16 02:17 PM
| 