% P4 H ^, y- w$ ?; d P! x材料﹕
# q, q D/ L5 ]4 C8 o2 ~) j2 I ytvb now,tvbnow,bttvb茄子2條（1/2斤／320克）
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雞胸肉3兩（120克）
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蔥1條、蒜1粒5.39.217.77:8898$ o) i+ d2 {* }. F- j
雞茸醃料﹕# @- ~& F' w& v0 f+ r: Y, K$ ^
生抽1縮篾茶匙
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: ]( z9 m, q# y! M% | uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇' |. O4 k! J: u% b
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生粉1/2茶匙5 G4 E, C% ]9 E8 k" `% ]4 n6 \
9 _# l6 _% z4 Q3 E0 `2 v水1湯匙
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油1茶匙
! M! V0 f4 Q1 Z' \2 p$ g! S. ]tvb now,tvbnow,bttvb 芡汁﹕
! ]# M) G% k( J1 D% K0 a) I水1/2杯5.39.217.77:88983 C, V) ?$ K- F- @
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生抽及蠔油各1茶匙公仔箱論壇& e# ] N2 W2 F- r' ?* N+ h
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糖1/2茶匙- n0 L/ F' L' s: J
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5.39.217.77:8898( b' {; ]; H- v: {' g ]2 k* z) g
生粉1.5茶匙
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做法﹕5.39.217.77:88986 ^3 I* j2 n) |5 ~
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。5.39.217.77:88989 `2 W4 e+ q5 Z. ~
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。# X, ]$ t# z2 a/ E2 b. g8 S- Y
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。公仔箱論壇" p |3 G! x. U ~1 @
M' h0 K' ?; \- x6 N營養師營養分析：茄子有利心臟
. l2 @9 ?- m, g/ _" _* b, G茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大% ?2 m# Z& O0 f( ~5 i
大減少油分吸收，吃得更健康。
+ q( X* F4 J- C4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M. S: q9 q2 E$ R5.39.217.77:8898茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，5.39.217.77:8898: \( d. B7 p3 q7 e* w" o6 f% {1 G
減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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