材 料 :
4 z! S0 M0 m. a0 S400 克鯇魚
$ \2 ?7 l. X% M# s; b5.39.217.77:8898! A% _0 z# _8 f- }5 I
醃 料 : 5.39.217.77:88988 B* J, n- S3 T: w
1茶匙 糖
4 {" }2 w) y5 H: i; n; L; R* W1/2茶匙 鹽5 V+ r* @2 a, ?/ [+ Z- V- s+ ~* M
3粒 八角5.39.217.77:88983 z% o! W* E) U0 p3 E
2片 桂皮 (5厘米長)tvb now,tvbnow,bttvb, V" R* D9 Q; @/ M" z
1湯匙 薑汁公仔箱論壇& V. q, m: V$ B, D
1/2湯匙 生抽( P) Q- k* R; L9 W" G% n) r( W
1/2湯匙 老抽tvb now,tvbnow,bttvb; o5 W/ o- x0 A# T, X
- n( L4 Q3 z" t) ~) ?9 k3 x
汁 料(1) :
* q I5 L" I& B: U6 Q8 j( ]2湯匙 紹酒
+ b; v2 P) H: x; ~! }7 J: }3片 薑(略拍)$ h: `: S( [ J* f, H; B
1條 荵(略拍) A. e, u# O4 `1 a* g, T1 a
1 s7 E* ^2 W2 Q& `" A
汁 料(2) : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 R' H0 |! `3 h
1/2杯 水
, y. m1 l% ]) t+ A- g5.39.217.77:88982湯匙 糖- q% t& r, t, `+ ]8 _. e* N5 P
1湯匙 紹酒6 ]3 Y6 l$ W5 A* m
1湯匙 生抽tvb now,tvbnow,bttvb: `% j/ B4 ~- q$ d- l
1湯匙 老抽
$ I' e. x4 j, Q9 C: ^% Xtvb now,tvbnow,bttvb1茶匙 鎮江香醋
1 M* @$ e5 D0 ?% ]; v! Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 |# @2 }2 M: F$ x. Z* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
" ]9 A, ~' x3 v6 h& `(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。
' B p% M% M5 y" Z9 ~- E3 z, S7 }7 @(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
2 [/ A7 P5 N4 f% u# a" I(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
8 Q' V: ]7 N% o6 F b(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。
7 f2 q7 `( x% [6 c7 \(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。 |
發表於 2008-1-15 11:12 PM
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