* H( |+ R0 k/ ~ _# s* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( H% ^6 P$ X9 e2 ^0 Q
靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
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+ V5 _$ ^* u- R2 z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。 O9 P4 l& M& E3 u1 a) O' w7 ~
! Y8 ^2 F' O/ M1 J4 t公仔箱論壇【材料】
! c& X& w9 H& Y' X! I4 a$ o ^5.39.217.77:8898(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克, N0 Z1 C+ J! ^3 H# V! X$ F
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個3 w% C; c; s$ q4 h) U
) V+ `) r; H1 Y1 E+ F: `! e) Stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: F7 Q D0 i/ c- [9 ], `* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙2 c) }1 X% y. }
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【作法】
7 ? w8 r7 M. r# x; w1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。公仔箱論壇6 @0 n; W) I9 |( m
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。公仔箱論壇$ |7 P4 z4 C3 {. K: w
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿5.39.217.77:88985 M2 X9 J; h( \9 Y
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
& K) m9 X0 ?9 L0 U) P/ P$ O- n$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D( S% j9 ?9 v& z* {( o更美味的秘訣：
! |- i- z3 |" z4 \7 {1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。tvb now,tvbnow,bttvb' t) i1 d6 y# v2 m& |. M9 y3 R
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ X3 W$ {) ^6 e2 F
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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