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) W! h& `$ w2 f0 Vtvb now,tvbnow,bttvb春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。tvb now,tvbnow,bttvb i- F" _: V9 k1 d7 V+ A" f9 Y
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
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8 L6 a( q5 g3 x5 E7 f無敵樹景 石磚椅上鋸扒 tvb now,tvbnow,bttvb& `: \5 O) Y2 m8 x6 `% S
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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3 J8 m6 c% U9 U* i9 ]9 ztvb now,tvbnow,bttvb和牛漢堡$88
6 d7 X' i& Y9 B2 y: t# ~, R/ Z' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. u) T5 y6 ~9 s' e4 e7 v$ p我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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4 `3 z2 Z# Z+ Z$ O' X/ B3 X1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m5 X$ W4 C+ Z8 Q0 C+ M0 D; t( X公仔箱論壇就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! T* k, d1 z9 H$ w8 f9 {
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KTOWN BAR& GRILL tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 ?! u: t g" h" F, n
科士街先施西環大廈2 X9 S) j1 N1 [. V/ W
! X6 K. w. ]2 D4 ?7 u# U法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 6 I; |" x0 K9 \; H( ~& j0 _3 q! G
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
) V) o1 N* y: m s% N9 C7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ h- W6 H- S9 ^- i7 `% @
店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。公仔箱論壇4 D4 U, `5 K3 G% n4 q
% m* k/ ^) O2 [+ A6 g3 }公仔箱論壇平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 T+ {- W; i
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8 d: k% @8 |& X; Ytvb now,tvbnow,bttvbStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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$ {8 P& S9 t! J Y3 G! M8 T4 y公仔箱論壇原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 ) [! M: g4 r5 P, i. T Z0 k# b
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
8 I2 x }$ l5 D9 Z/ o) s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ w# Z* q4 w1 J9 ~9 t6 C
Collection de Vignobles
1 K3 d- C0 k) O; t4 N8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多近街先施西環大廈2 G) {( d: z9 m& N. Q5 I$ ?! J. W7 I
9 X: F P: R, r+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |) H8 B6 q( m3 S0 H Utvb now,tvbnow,bttvb地中海式脆皮嫩乳豬$228 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z+ t5 k4 M% m- f
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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0 Z3 L. N' V \7 G! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬- {' d, T4 j( m" y/ q+ M* L" D
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。7 F$ W0 l# a: d: l+ m; }
1 O9 a- u5 ^8 N* Y: i4 l5.39.217.77:8898至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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蟹肉釀原隻牛油果$138
, a6 g1 L3 `: otvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。公仔箱論壇) n# b1 n0 e8 L, |
5 c) N! R$ K7 CHalf& Half 公仔箱論壇! U/ g" W: Q' c3 l
爹核士街先施西環大廈
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
. j) |' p. A: a7 S! S' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
/ P8 O. ? X3 b/ O$ y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 F5 J1 D+ A
Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S) z# O; G: C$ G0 i4 } ^
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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6 e) r- N$ |4 e, H/ \* v% [tvb now,tvbnow,bttvb以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68 \# u" X! g" x& }* J
0 F3 b. |. g0 V( m5 G5 D; r公仔箱論壇
2 B0 f- n# J$ m! B, N/ e6 |/ y4 j雞尾酒：
6 z' B) |- M7 e4 r+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08捌（前）$83 , \1 f( E3 {+ C3 M; L
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
& r, B1 O$ q- G% ]4 D5.39.217.77:889804肆（後）$75 tvb now,tvbnow,bttvb3 l! |. N& W J) B- ?
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。5.39.217.77:8898- @( _: w- Q+ p( W p; [
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Stack ( \: G& s5 x& ]% w" A) L7 c
第三街公仔箱論壇0 z! s4 Z* G; U" v1 z8 A
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 9 N, v/ m* j" p
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。tvb now,tvbnow,bttvb# y% I8 k8 F6 _1 A5 x2 y2 u+ F: M; m
5 D4 b' l9 \8 ~7 i7 ~# A, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。公仔箱論壇5 J7 v, S; R! e8 i, t# X
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0 I: l) w. Z# X! @% {招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
+ q( P0 e# v* Y3 K$ G+ {) ^3 b特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: `1 }0 Z ^3 k( x
4 L- z/ k ~8 s1 I0 r" ~公仔箱論壇
% j/ `% N* N$ s4 [* A0 c烤焗走地雞（全隻）$248
4 J5 ^ Y, w3 ]2 ~, i公仔箱論壇選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。/ d/ v* R' l: O& J4 j9 c9 o3 Y
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Granville Island 公仔箱論壇% a3 [+ O1 P. U
高街恆陞大樓
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1 s" M; o2 z# K% Y6 {) H# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩登韓食 滲入北美風格
6 s3 x s! c) h2 a1 q8 ~3 P5.39.217.77:8898我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。tvb now,tvbnow,bttvb( @' e. m% [) v
. l+ M* [; N' y( b公仔箱論壇Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 5.39.217.77:8898; {! Y) f6 r$ O4 X% W, n8 \1 Y
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messy slider$98
8 C7 l' W: |4 [% r8 T以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。5.39.217.77:88980 p: Q9 Y4 c9 D0 M6 ?/ w
/ [" ~: Y% |3 A3 ]6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N# I( r- D) _Korean porketta$178
1 O9 Y+ T) S9 Y3 E& H9 y* {& R' e公仔箱論壇醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 _3 Y$ i/ j# ^9 d( z# K
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U Hang tvb now,tvbnow,bttvb2 J. n. B+ ]2 F) w( s; v# ^
高街恆陞大樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* n1 P5 c9 S; S# w5 ~( h" s
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石牆樹的緣起 公仔箱論壇( L6 N; x& y8 A
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。公仔箱論壇5 i* q4 @- u9 I* ^6 _
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。tvb now,tvbnow,bttvb$ R2 e0 H8 H7 r" D: d* x5 H
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. E0 ^3 ]' U- p& I位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。) I1 X" @# k. [; Z, U: m
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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! W% h/ t" s& ]# n! S/ `5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: C" F( R/ M+ ]! L# b
東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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p6 M: d4 Y& v) N) M科士街百米長城差點消失公仔箱論壇/ N+ J5 |- K: t9 l* E
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。公仔箱論壇( W0 O- o- W. d$ ? n+ g) W
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! w1 u7 o, a/ b6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。) N3 W" p( K, K$ f5 K0 b5 t
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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