[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料
; e: @4 S# B1 j9 J# n; h% c# H; X# Z讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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5 w; E% G3 I( @$ d8 S  p  q- M% ~! C" w5.39.217.77:8898烏冬汁
( y; q7 c( u8 Z9 I$ k- z9 q5 x: otvb now,tvbnow,bttvb昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升
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* p' t2 H' j0 b* c! J0 o0 t" Z做法5.39.217.77:88984 @9 t* g4 S. ^- S% T9 r# t1 ?' q
1.將日式叉燒切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ^- v1 f+ @/ U; j1 g2 S
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2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。
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3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。5.39.217.77:88988 J+ I9 |# ]1 b  }3 R
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4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。
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3 ]8 T  L7 O. y, n- r5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。5.39.217.77:8898, `. G3 l3 v, w* J2 m8 s
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  m8 ~) F0 `7 q, ttvb now,tvbnow,bttvb貼士% r% l6 d$ X3 h# P3 F6 D
如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。