材料
1 ?7 O% P% H% }% N# y. `2 j. a5.39.217.77:8898牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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/ @3 v) z* @& s- _8 T公仔箱論壇做法: s( P/ Q7 v. k7 h
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。公仔箱論壇- L4 a' K F4 B7 T9 t
" ^ M8 J( F' {. n, ptvb now,tvbnow,bttvb2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。tvb now,tvbnow,bttvb" W3 P+ }8 ?1 B5 \4 s8 h H
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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9 ?% ^! u. q- L% Z4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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3 [* z* E' j" |$ p" C5.39.217.77:88985.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 M" U: ?1 j. F) A/ t1 _: W
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7 g) E9 K5 S1 t* }$ b公仔箱論壇牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 p$ H3 d: Z. g8 W. O
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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