[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料 公仔箱論壇6 a& F' ]6 E$ h: F+ r! \
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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3 d6 e9 ~5 F2 W' vtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb* c8 N: W+ ?0 t7 N
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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7 d: h- B1 I3 S4 G2 s( A4 c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 f7 P- A; u/ |5 f' K. C- w% H6 a1 t/ |
做法tvb now,tvbnow,bttvb& o/ }% z! @5 q% u3 j
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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7 H+ M7 Z. \5 Z8 v1 e5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。1 b; X! h% F: }5 Z

# J$ h% g4 ]7 A8 d) n- B8 e" Y1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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