來源：瑞麗女性網 ( G$ l( `- g& w9 b5 E4 d( x! U# R- `
% E- V3 ?9 x: v5 ^/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：5.39.217.77:8898# h* |/ X' L3 l9 W
5.39.217.77:8898# M, ~6 j; h) k$ Z% W% N" X
" k1 o% W/ d8 z; ctvb now,tvbnow,bttvb1 y, }1 V; k' i: u& _! |4 x/ G" ]
1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。, ]4 b" Q& q3 O4 _
) X. ^3 Y1 z, Z1 K8 }1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 {+ {8 N3 @, m/ b8 T. H
3 n- q" r# J. z7 C5 rtvb now,tvbnow,bttvb 2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。
: A1 X9 D1 w+ @* {
+ ^8 E# G: X6 m5 X) l# q/ T 烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。
( d! o D; F/ G5 T$ ^1 Wtvb now,tvbnow,bttvb& }7 p' a5 _6 `) F
有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。
& g6 T+ \; x& X! Z. a A
$ o/ h+ n7 f+ e* p6 X5.39.217.77:8898
# h: H/ ?* U8 T: g1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! R0 x' O! v' R
3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。公仔箱論壇+ ]6 k* J2 h" g: u. r( B
) Y7 P# U$ B! q" F% A3 S) N/ n. d5 r
 0 E: G* C0 c' H$ a! W
公仔箱論壇" C! V# E& ]3 e; e6 E( F" S& H2 |
4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 q8 Q: r( T7 ]5 R
) _; ]8 q& N7 \6 c. ^
& g) U8 ]4 {- Q& _6 T5 R h公仔箱論壇公仔箱論壇* k$ w; k9 c1 N. k" ]( v- `
5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。
2 x8 O; d: A. ]' e# ]% F
; `2 O# u, Q0 u% D% v' v3 z5 Y" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I( y8 ?# f) r9 u5 L0 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- j3 G' F0 d) ~3 X
延伸閱讀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( p5 D$ G0 D [5 a4 l; T4 E+ H/ t5 `
5.39.217.77:88981 A) ?* ~/ e. |* x m; K
Modern Studies of Vegetarian Therapy" S, I& x4 L% |% z, f& [
8 [1 G. L5 _7 d7 N1 aModerate drinking can improve memory
* O2 d4 c, j) X+ t- Q4 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: T) j$ G: z$ X3 v- h, ~) Q
What Are the Best Supplements to Use
% d' U& ~: L) t0 H- q0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# l- d. b( _, G- C# n- ?! l
Honey Remedy and Apple Cider VinegarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- \* W! R2 v v1 C1 j
3 P; `. }" `: q. U) D5 j |
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 
good good
good idea,i like to cook
