材料4 Y; B0 I4 E v' K' |1 {
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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8 a8 t* K2 H4 j! X湯芡材料5.39.217.77:8898) c7 a% k$ Q; F$ I+ t. F5 @6 X
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許5.39.217.77:88987 f3 T* n' L# n7 M9 i& Q! e
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1 Y% U4 {! s p8 M' d: I0 D5 K做法
6 z3 l) K. P S' B+ m- M; j4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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y9 a4 @+ F$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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% `0 v) I8 m' T: K. k( B# }5.39.217.77:8898東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。/ h; o5 j6 S! s+ ~; ^
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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