材料
, f7 o! o! u; J8 K- W% `! I t公仔箱論壇魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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湯芡材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ e' e& u" O; ?
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許# F5 g3 v! N- {4 `' T) t" p) {
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做法
0 U! T0 Y0 V) V, d, R# i+ d! p5.39.217.77:88981.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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. |4 Z, x% n4 ?$ {2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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I2 k4 g4 }2 E+ y5 C5.39.217.77:88983.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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; [; u8 l' g5 G0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。5 \0 E# }& O8 {+ z, k% b- @3 g
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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