返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 紅梅石上鮮

材料公仔箱論壇$ U2 S: N; b( n* u7 v* m" g: r9 Q
魚肚 2両、東星斑 1條(約 1斤)、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞2 A  O6 @! f6 T: }! ^* B3 `/ g1 x

4 w6 t5 T' h3 Z3 X! t湯芡材料tvb now,tvbnow,bttvb( y9 A6 Z" i' l/ E' B, F9 T
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許# y0 y* q2 G& `: x. H
公仔箱論壇8 Z0 m6 B' A4 L' W, n, `8 ]. r6 `" G
, v2 s. x# e8 ~
做法7 z" l/ j; a, _2 R. V5 @
1.魚肚放入滾水中汆燙,加少許紹酒,再滾起取出,切成骨牌大小。再滾另一鑊水,加鹽和糖進水中,再把魚肚放入煨味約 3分鐘,取出後印乾水,備用。
4 R) I+ _+ w0 M: z/ d; ?
( o4 y* R7 D' v* H, }2.東星斑起肉切成骨牌大小,加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上,拍少許生粉,再把魚件放上。tvb now,tvbnow,bttvb) }) H+ y; U- K$ W3 x. e
tvb now,tvbnow,bttvb2 p' M, b8 M5 x+ A/ p6 S
3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒,隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁,淋在魚件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb  Z  J# F+ ~( J5 }2 c% P0 p

9 c. M4 @" h& }0 W* P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 K  h% e5 q& K8 K# E% E
貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ B9 m) u/ V
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳,肉質纖維吃起來會較幼細。% Q+ h8 t5 {4 W  z* F
感謝分享
1

評分次數

  • carwing

返回列表