返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 鸡汁茄子

原料】
( q- d/ a) X. U% @# M( m5 ltvb now,tvbnow,bttvb茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段、姜片、蒜片各少许,盐、胡椒粉、香油各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清1只。
0 G# y- C6 _! X; S% Wtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 2 U. ^. n0 v0 |2 g' G: L
1、将茄子去蒂洗净,一剖两半,再切成4公分长的段,每段各切三或四刀,末端相连;将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小片。
  i- \0 J, b0 ~9 `+ N公仔箱論壇2、将鸡胸肉切成薄片,用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
  Z5 M( x, ^+ _# Z9 H3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。 公仔箱論壇# V1 s' K: K, v& I! A( B
4、炒锅烧热,下油适量,依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片,用油滑过,捞出沥干待用。
9 P6 q  Y. {3 x( F+ ^5、炒锅再上火,炒香蒜片后取出蒜片,下油1汤匙和豆瓣酱,爆香葱姜,投入滑过油的几种材料和蒜片,倒入勾好的调味汁,炒匀后淋上少许香油,出锅即可。
look good, 鸡 with 茄子, i never try, ;et me cook thx for share
返回列表