[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
- B9 n+ C' M* {0 h& [: h     配料:
2 m8 t1 N8 A) M: [$ D7 I8 H( ]. _tvb now,tvbnow,bttvb    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
* S/ R0 E) E$ f" d公仔箱論壇    〖辅料〗：葱10克，姜20克
4 f, u# F" Z& ]1 c- h$ n8 M6 T公仔箱論壇    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克+ |6 h) ], f. H
     操    作: $ Y  z9 i9 T- E5 x4 q6 x# R3 y5 u8 L- V
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb" ^. _% D1 b7 x) e. ~' J. |
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；   q1 C& q6 w% x. U; B  m/ ~
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。