[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜tvb now,tvbnow,bttvb) y: Y9 D/ {( r) c' z+ K
     配料:公仔箱論壇) }! V$ W- a3 k2 |7 C
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
: y9 M5 Q* n" X$ L: ]7 z% v; v/ e5.39.217.77:8898    〖辅料〗：葱10克，姜20克5.39.217.77:8898' F* T5 b; N1 n( B6 R, l! x
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
: _$ R. P0 J1 Z5.39.217.77:8898     操    作:
3 x$ [. }3 g( K! d0 n  ftvb now,tvbnow,bttvb    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
3 q% T) j$ _9 F    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb) F' n: w$ f/ S8 b; M6 u/ m
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。