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(上左)红麴面线,养生美食。(上右)东炎米粉,是槟城滴水坊的独特餐点,色泽很美,相当开胃的面食。(下左)卖相、口感与韩国石头饭很相似,拌饭、蔬菜丝、清脆可口,独门秘制的辣椒酱,香气混入饭中,一点点的辣味,让拌饭更香更可口。(下右)蔬菜磨菇芝士香的焗烤饭,是西式的素餐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) ]6 l1 a/ |8 ]
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(上左)素肉燥饭,简单美味。(上右)芝麻煎包,入口外层香脆,馅料丰富,是最受欢迎的小点。(下左)淋上椰浆的木薯,是很可口的娘惹甜品。(下右)吉祥角是早餐及下午茶时刻的热卖小点。
0 b' g- j ~- }% q5 y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 y' s4 D* p# z$ [" p3 h
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(左)绿意盎然的一角。(右上)星云大师的字展、著作,令滴水坊的大堂充满书香禅意。(右下)妙森法师:滴水坊的主餐多采用自然食材,传达健康餐饮文化。
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' r6 r* I6 W; t, [报道:吴凤美
; ] S5 Z" K. C: |9 A" s! k: L/ u摄影:周达万
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/ @( G/ ]7 B, y1 [tvb now,tvbnow,bttvb第一次随师父到滴水坊用餐,就喜欢上这里的环境、食物及“滴水之恩,涌泉以报”的信念。5.39.217.77:88986 S6 q1 h( I0 M# x7 Q( e4 w' T& {) \
; u. G0 J# \3 D G在繁忙金融区,难得找到一个停车位,烈日下匆匆走向滴水坊,推开大门,一脚踏入宽畅雅致的空间,马上教人心情转变,清凉、舒畅、平静、祥和、精神也愉悦了许多,感觉太好了……
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0 p* j4 b E3 w9 |! i1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先入眼帘的是佛光山创办人星云大师的大照片,慈祥的笑容似乎在欢迎着每一个到来的客人,墙上整齐挂着大师的字画,偌大的书架上都是佛光山出版的丛书,还有不少造型精致的佛教文化艺术品与小摆设,大堂的另一角花草盆栽,绿意盎然。
" u' d: j* p, T, G7 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S5 T: K5 j& t `0 H! I
走过充满书香禅意的大堂,透光的天井下,就是舒适的用餐空间。深色的木制桌椅,线条简单、朴实无华,就如这里的素餐,虽无太多花巧与选择,却胜在是淡而有味。
5 t V3 u6 E$ g5 R6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% O! c0 O$ A, _4 h) M) [
天然食材吃出健康
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8 S& A1 w0 U8 E9 J8 P7 \# Etvb now,tvbnow,bttvb因为喜欢上这里的环境,连续来了几天,每天点不一样的饭、面、点心,发现在厨房做菜的人很用心,不但做到味美,更重要是传达了自然、健康、养生的现代饮食文化,简单的面或饭,都用了大量的蔬菜、根薯、豆类与五谷等,天然食材,新鲜亮丽的色调,令人看了就很有食欲。
. A; V' p7 P0 n1 d! X$ X3 w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) G; T0 z4 Y1 E0 k2 {
例如一碗清淡的味噌汤面,玉米、红萝卜、青菜、冬菇、金针菇等,各种鲜嫩的色彩,把汤面衬托得色香味具全。tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 J0 C. Y/ `) M
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砂锅拌饭,掀开锅盖,热腾腾的锅气将麻油、酱油的香气散发,饭面铺满切成细丝的蔬菜,有青瓜、红萝卜、香菇丝、苋菜、辣椒酱,和着饭拌开,饭香中隐约中还透着姜的香气,和着爽口清脆的蔬菜,相当可口。据知,饭上那一小撮的辣椒酱,可是滴水坊精心调配的。tvb now,tvbnow,bttvb7 V2 _% C( z- C+ H: @' @
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朋友说,口味很像韩式的石头饭,简单、美味又健康。
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“我们几乎不用味精,菜面的汤底都是用玉米心、沙葛、大豆等去熬,我们讲究自然食材,素食要品出菜根香,那才能吃得欢喜,吃得健康。”监寺法师妙森法师说。
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本地香料煮出特色
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“除了蔬菜,我们也用很多经济实惠、对人体有益的本地香料如香茅、黄姜、南姜等食材,即可祛风驱寒,又有提香提味的效果。”5.39.217.77:8898+ J0 b2 K# v- j1 h
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妙森法师说,佛光山在世界各地都有滴水坊,除了一些菜单原自台湾,各地的滴水坊都会就地取材,作出具当地色彩的素食,槟城的滴水坊做的东炎米粉、辣饭就是巧妙应用本地香料和本地食材,煮出开胃又具南洋风味的素餐。! A. E) B5 H, s' K% `# R6 }
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“本地香料,这也是槟城滴水坊的特色。”
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妙森法师说,因为“滴水之恩,涌泉以报”的精神与理念,各地滴水坊的设立是对信众的回报,志不在商业谋利,以香积妙味弘扬佛法,为信众提供方便,有个用餐、休闲、品茗、论道的场所,在喧嚣吵杂的都市里有一处身心澄净的地方。
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所以在滴水坊喝杯茶,吃碗面,读一卷书,不仅饱了肚皮,滴水妙味,沁人心脾,离去时更是满怀法喜。 |