材料
: O1 M$ C+ m' a- r0 B. Ctvb now,tvbnow,bttvb海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶0 t0 R9 P# O: C5 i- Y
5 q' Y) [, q" M/ m湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 R9 `1 P2 u4 n! {% A
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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6 o& z9 O& K7 J3 I" x" S! Y9 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
% ~" x( f0 a: _- C海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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5 q8 {6 y9 L* F( G3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k, e f) S0 c* ~; H' ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
- B$ D6 m2 P9 U7 Z* Atvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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! H2 K- j: f; v公仔箱論壇2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。tvb now,tvbnow,bttvb; I8 `% s+ }( K
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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