材料5.39.217.77:88987 d% F& ^* g6 G
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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調味料
3 v4 r& r) C3 b% Q' H' h大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 {9 ^! z% w. _4 g: B4 G$ O# Z
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做法! |; u6 ~$ N- j ?5 A7 V
1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。5.39.217.77:8898+ B. n8 H i2 H" a- c8 h6 P
: b" w3 f! n" G% i2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。* P. ?0 t' w8 O# R0 x
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。公仔箱論壇- A: ^, d" z5 E" ?! n6 \
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魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。) Y9 H- K: W1 Q' }, |4 b, Z, w- S) V
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發表於 2010-8-6 06:49 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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