导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w8 x# l$ ?3 u6 u# E1 L% \
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原料：
$ y( R! p+ f" e8 l- _8 e主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb- Q- Q1 Z% p& r; S% K
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；( L9 ~7 l" z7 i* e) {
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；5.39.217.77:88981 ~ N1 j/ `& K$ A8 t0 V' Z0 @
做法：5.39.217.77:88989 E7 n, B$ f. s8 d9 H, |1 A
1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 A1 n4 A( ` }8 v5 H
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；7 \& S: o# _ I7 C4 a$ U
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；5.39.217.77:8898' |5 L0 ]0 W( K8 e* c
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；. }. U) |% j- n& d" \: e
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；5.39.217.77:8898/ E4 D) A( F% c1 R7 p5 B/ I. R! n
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
) {) W, w5 g+ s. f8 ?# R1 @tvb now,tvbnow,bttvb8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
1 S# N6 z/ b4 G8 c2 K* o0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇7 g: C6 O5 g: r; y' U
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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