导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。6 U- D1 e& m% Q8 r8 u2 V8 F8 S- T. }& H
! N, f% f- v8 y8 g+ o5 v0 A2 M7 T7 Y公仔箱論壇原料：5.39.217.77:8898( ?8 V; o+ y: z9 t
主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R E- V* ~# s. W) ? w- |4 N
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
" `+ o/ B8 H3 T4 W5 S# }调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；5.39.217.77:8898" I( T9 i, {! K- D; E
做法：
: B9 @2 `8 M, k5.39.217.77:88981、准备好原料；
2 B* }; ^0 b* W" _ m2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；5.39.217.77:8898. o9 a, \" w2 c$ a- q; [2 A' ^
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；6 A8 B Y$ t" ~6 I, [, y
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；5.39.217.77:8898. w: Q! Q, Q) K. O
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
V+ h6 n b4 a+ n( W/ T7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
n3 f. q$ e; ~, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；公仔箱論壇) e- g' J, d* |6 h' e4 O
9、淋入调味汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) z* F) T2 Y0 _; x1 I
 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 