[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料
. u  f8 P- R/ f/ ]5.39.217.77:8898雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料
8 H! H: P! u9 q* N& b. a" N- N; Y紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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0 @: H! k" `9 }% ftvb now,tvbnow,bttvb做法
( X& ]! `4 ]1 P3 [1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 l2 g7 f3 j& z8 A

9 f4 ]" h4 `4 e& b" n4 v2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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6 L$ f5 P- R) S6 p+ S) j貼士
; z7 v! O% U! F: x' P  _* L加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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