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油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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7 r& ~9 `/ [$ M汁料
' N# s$ e2 v% G3 Ftvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙+ J" S& |: s: @( y
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% q' n/ ?! J3 K0 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
; u( I$ P, z# A5.39.217.77:88981.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。2 |, w- L+ |, `5 P9 X& B
' t! P1 ^' y3 p4 {9 r5 l) O0 [2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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9 |7 Q2 ~6 ^: x7 f) m公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ t3 U6 W9 F1 O+ n- A
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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