材料
' \1 U6 U- P4 e6 {+ a e油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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4 q1 b: }4 ~; z2 V& r ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
& o0 t. r; ?8 b$ O5.39.217.77:8898茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! p! E9 R1 `7 l2 C3 k5 @( H- L9 ~) N
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: y$ v4 i r/ M. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% |. a8 s; ^ [1 H4 [5 W1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇0 |1 N- F' b1 H# P
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& L# D4 i& n3 p$ t6 K# `
3 k6 p: ^5 P% j) A( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
2 j6 L" K# x" y7 G7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 D& Z4 Q6 j3 @* j0 u
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb' d6 e& L8 C$ ^* J' ]) ^ v
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。' _1 R0 O- f9 S& k
5 B: h) V; {- b公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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