材料 5 V, Q4 F3 [! [8 w2 h' u
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇) Q- a4 `& ]" @4 Y; Q! C7 z
5 w$ q, f/ g; C9 `+ {: T/ u7 r汁料
, D. j1 |7 g e( D- x茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法公仔箱論壇5 r: C4 U% _0 M
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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% y; k: l* t6 G0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 l) P) T7 x6 H; q& F3 ]
) ]. l: ^; ]& C; }3 \; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇) y% S. g( n% ~1 e! |! i
, w- _6 D- O0 W5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。5.39.217.77:8898 c+ a* m) c# K1 b7 G
1 \5 e# F, u$ w' \; dtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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: L4 D3 s1 `( z9 a- e6 D5.39.217.77:88987.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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4 v4 D# @3 v2 a \; {tvb now,tvbnow,bttvb貼士
9 d3 Y+ n) v! e$ g, M$ k0 m急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇" O Q% ]2 @: B$ J+ V$ V" m
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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