材料
7 o. h. P3 |( c) ^. U! z# B# ^( a紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
; `1 R3 h4 P9 q) O7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 b- O5 e1 l4 Z& K/ k1 z
餡料
7 z6 Z2 Y+ b7 k6 \; c. I9 U% P! U5 M栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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眼睛材料5.39.217.77:8898% R- b3 L( G" t+ D. R' |9 O
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量公仔箱論壇" z( E/ z6 I$ Y+ E" g. k3 }
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, q2 _, b. @, f3 x; G3 p% H: `( ttvb now,tvbnow,bttvb做法
, g' L2 A, Y8 F4 g1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。+ E- o4 h# w: g
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。! ]% W: h& f j7 V/ p* y
6 e& V" n. `0 i) U# _6 v- J/ V3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
7 A' _7 H9 Q8 y- ^, f# _# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M+ R4 B: Z+ `( {" h4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5 I' X6 q: q4 L9 s& i! W: L0 K) N" k5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。5.39.217.77:8898; J8 ] F- ^, H4 T; n) |7 @, C
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 " G. [" J8 x" S) e0 p1 \5 r7 A
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[5 J# c( C: D5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I' Y" j6 q, s% F
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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