材料 + X! E3 H" d9 J9 v6 G- y# s; s
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇- g _6 Z: [. u) H, h X
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醃料
: s* t! t4 Z+ |5 d+ `5.39.217.77:8898鹽/糖/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' R; W# J6 M+ `! {
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# g! s7 c- r' v: |1 N公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb c" `8 z4 C+ L) j4 v
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; p2 z: \2 l/ \! Q, K% H* j- d
& e8 i: R3 ^$ t5.39.217.77:88982.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。% W; r+ Z. t' z
+ H$ h5 D9 x( }. d9 e- V/ Q公仔箱論壇3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 a; ?/ n% J3 R/ }) J, s. G) T) |
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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