酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？
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日賣二千碗 郭富城食大辣
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7 F$ ?; X& s8 F' {* y& F2 }5.39.217.77:8898郭富城公仔箱論壇; @6 D2 k5 K0 k _5 j
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深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。 5.39.217.77:88988 a& R8 Q$ ?5 _& F0 C
8 T" q v! U* B) L: V酸辣粉$15
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酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。 公仔箱論壇: y0 X/ n$ R+ {7 r" g, J" l8 N1 ?
, }: K/ n+ D$ X0 x o g尖椒重慶皮蛋$25
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( C7 u0 I ?8 s5 b* v ^& S5.39.217.77:8898重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。 5.39.217.77:88980 ~ p& e% P0 C6 H: E0 T! n
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蒜泥白肉$38
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" z. B) t& |5 b9 O* @7 X* G/ F5.39.217.77:8898表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。
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: P& ~, @; k. m, i2 a1 t/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夫妻肺片例牌$35
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! b2 {7 R& Y' y! z' E* P& ^滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。
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Fans力撐
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6 z6 e+ ] ]! k) ~, D8 p& C劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」
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. n I( {7 f8 \4 m* r& D顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」tvb now,tvbnow,bttvb9 W; u; i3 G3 j, L
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傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)
1 _' D0 e, T( [ [; i2 E& K) D營業時間： 11:30am-1:30am
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藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣
0 v5 p$ H& A- v- g/ o9 h" ttvb now,tvbnow,bttvb位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x! G% @8 C1 f3 x1 ^* F2 S5 J
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酸辣粉$185.39.217.77:8898, ^' K1 K4 z. C! N L- D
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藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。
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藥膳清湯粉$18tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ w4 e% w x1 a( W; o
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湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。
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, g" l7 {3 T8 W6 w招牌口水雞$32
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用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。 ! D+ D% ?% L% m4 B3 C3 z8 S5 ~
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串燒鱷魚肉$10/串
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口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。
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5 i) r8 b) F9 C) V/ x: x& Z5.39.217.77:8898蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」
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; w- T8 M$ V8 x$ i5 @/ r8 Y5.39.217.77:8898劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」; b5 I0 S A( Q" P$ o- T- l
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串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)5.39.217.77:8898/ M) F* r8 }9 Q+ [4 K0 N. d$ u4 C) u
營業時間： 12:00nn-12:00mn
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7 p6 M! I- w# u$ h, O5 {# G公仔箱論壇先麻後辣 陳德森都食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 ~) |9 p% r4 h" _4 y
「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。# Z9 R# G( x1 N! ~
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' X7 X+ n& J9 T' i% m9 b陳德森導演tvb now,tvbnow,bttvb& J' f$ H% _; j, R2 I+ l% K
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毛舜筠
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酸辣粉$13
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4 r6 z+ x8 Y9 z& r1 t先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。 ! r9 B( U% F) O; \+ z1 u
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咖喱魚蛋 7粒$6 / X* b" [! ^: T' A$ h) [" [8 T
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魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。
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6 \6 x4 i! d7 a6 a& e- g5.39.217.77:8898自製燒賣 4粒$6
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9 u, O6 J' u& E% Y$ j公仔箱論壇自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。
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% ]7 q: [9 ^/ z% x9 gtvb now,tvbnow,bttvb旦王 (旺角弼街)4 V E, s2 E" l8 s0 d' K
營業時間： 11:00am-1:00am 1 K0 C# q5 A$ m* @; c: R$ R& M
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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發表於 2010-3-2 12:59 PM
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