[中式食譜] 白鹤归洞

咖啡愛奶茶

主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。
8 d! P! o& p( d% q% m配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。 0 i+ O0 v! Y( K. B+ I3 \9 r
做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。 , H3 y% J5 D' y5 H* Q! J) X. f  |
2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。
# p0 t3 r# p+ B9 z& O5 h5.39.217.77:8898特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。