材料4 a/ W% F1 f7 N+ m3 i
低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量
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做法# H, p( ^( V5 C, Z6 Z' [* ^4 G" j
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。5.39.217.77:8898: v3 @0 V$ e2 |( M) g! y. q# G
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2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。公仔箱論壇2 o5 K3 d6 x# v& g0 [
8 d- H, K) L$ t6 h公仔箱論壇3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。" k' a' w' D4 Z7 ?8 m0 b/ n. @/ X
% i. X1 J, J$ ~' ^6 ftvb now,tvbnow,bttvb4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
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5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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+ j' K# G& u9 V0 F5.39.217.77:8898起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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