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魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 L& z' p/ g. Y" e$ d, ]! j6 E
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湯芡材料tvb now,tvbnow,bttvb2 c7 O {. c2 _3 n% L) G& p9 K$ @
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許" l6 l( T- z/ s2 {' ]
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: O( q& `2 ^+ U, I# j& N7 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
7 ?9 z9 W5 Q8 W: b7 X公仔箱論壇1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 t6 N, ~( Q: p5 [. K
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。3 x! Z4 j! }! ]# i5 ~
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! q9 i$ o6 u2 H* Y! L5.39.217.77:8898東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
) I5 M q4 b" M+ M3 A( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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