[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: ! W- |2 s# c1 p, N) c' {) o
光鴨 １隻(約3斤)
% z1 k4 O9 O7 h/ Y" i3 L. `# H5.39.217.77:8898粗鹽  3兩
5 _1 z7 |1 {  ?; _/ m5.39.217.77:8898花椒  2茶匙' N' h( n  ?; \+ ?& {
八角  1粒5.39.217.77:8898+ j, ~% b- Q! o: l5 J& r
紹酒  3湯匙2 |, V6 ~6 b8 _! S3 T6 _
做法:公仔箱論壇$ K; g3 I' h* V6 i9 d1 k  N
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 公仔箱論壇# s  O' |) T* b8 n7 k# f% j+ ]6 f) o
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 ( ^5 ?, O; N& l+ I
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 ~( c  H5 A9 k; ~- Y2 [: q
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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