[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料
2 i3 J8 @1 |7 D, u5.39.217.77:8898黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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鹽/糖/雞粉/生粉各適量5.39.217.77:8898' q) j6 ^# I% }. F( Z6 l

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" e; Q+ H7 ~8 H1 z& P公仔箱論壇做法' o/ P5 j% Y6 u0 {$ `! o% F. Z
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。5.39.217.77:8898: P4 \9 {; r( e- ]8 M- c& h

. K: D4 n3 g0 ~5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。" Q/ d+ C1 p: z5 l
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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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