材料公仔箱論壇% ]5 O4 W; @7 m2 ? _
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克! c9 r% r( a6 w8 J& @
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; A/ t, ~1 k0 @7 ^6 c9 t
鹽/糖/雞粉/生粉各適量6 Q; `+ m2 F; N) ]5 R7 l, F* s7 m
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, u7 C7 t; o5 F& v3 o/ I# ?9 J做法
1 V" R4 l% U: o5 w6 M; m( r1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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m! [% B- d/ y; X1 ?2 S) M* n3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 `) v, v) _- q
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。8 E8 U+ H0 L. A( B2 B* P
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5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 公仔箱論壇5 r* t, l, e8 s3 T0 i1 A; h& E
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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