材料
# Y* }: U3 c/ o! E- U; h$ L高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許5.39.217.77:88984 Z! C1 g' |. N+ v) n" V( J
* ], z6 B* e; K. A! v, y i( {
. `4 K% _! `% ^! m& |+ B做法
9 y+ v- u: C" v* V. n' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 T5 ~8 W( s1 J/ B
$ P2 |' [ f* S% x/ k# Y
2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。3 w- g, ?+ N( {8 t) Q# A! }$ R
1 x+ d9 j$ G3 M
3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
6 O4 ]! ?$ I7 M+ A% Q. |4 o7 X
- D0 e: s/ @1 c# `4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。+ C: B% l: R6 y* x D9 k. v l
tvb now,tvbnow,bttvb- w* x1 g2 O y" z+ ? i
5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 * k+ g8 r" i& j4 o3 U
( U% e! R% J- ?( u4 d) U椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|