材料7 T4 X1 _- v7 O, [* R2 j- D
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙
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/ A8 s+ B3 g; n7 U2 K做法
. i2 g* q% i$ s v* Y2 z2 J2 r1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。" E1 j1 [ ^' [7 [) ?$ {
7 W$ B/ n9 }: @" f2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。& ]7 h+ e& @; V3 g" C- S S' W7 G: b$ G( d
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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' t4 v6 J$ S9 r4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。5.39.217.77:8898% y9 v& j* n( N' W6 A0 E( Q* {
$ L0 U, T1 o0 C8 N9 P5 [! f6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。* W& e: D+ u- j! v- S
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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