近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。+ L+ y7 C, n' x) v
' Q- }+ B' n1 a/ \; j1 ]1 nHarlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
5 q$ x- Q1 h0 c! p/ P: K7 n
( C; A3 R- g9 o) ?5.39.217.77:8898
5 d7 G2 q5 F, I) g# t7 t& b5.39.217.77:8898（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 # k7 r# }" x: p8 t8 x8 z5 w' L
' u8 f1 g m. @' j+ {
 * ` h$ q" ?3 k3 v
■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430 |
發表於 2010-2-20 07:04 AM
| 