配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S9 F2 D: h: Y# E( j- n( N
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 A; i s3 a/ G4 i! n
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 公仔箱論壇. {- I m! _, C8 V# g0 ~- |
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
; u+ r) f+ o& ]/ R }/ t3 z+ i操作： 5.39.217.77:8898- D8 H8 w) v8 W& f7 x' n N2 y& r
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 h$ `& z9 K
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
* b( o* u3 C2 w2 x9 Q6 v3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
, Z8 k8 S: q6 ^7 U# m公仔箱論壇4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
( A5 B' V' k ]5.39.217.77:8898心得：
4 `! S s2 i( H$ a4 Q搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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