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材 料: \" e- \4 ?# F3 p4 G
牛 油 清 Clarified Butter 2 湯 匙 、 Bintje 薯 仔 2 個 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、煙 三 文 魚 6 片 、 酸 忌 廉 1 湯 匙 、 羅 勒 油 / 檸 檬 醋 各 1/2 湯 匙 、 蒔 蘿 Dill 2 棵 、 檸檬 皮 茸 少 許
1 k# a+ l) _6 X& l S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V' w+ g3 Q7 W+ A# _
做 法
2 h- @7 k2 W% t, P$ P) X _& mtvb now,tvbnow,bttvb1. 煙 三 文 魚 加 羅 勒 油 、 檸 檬 醋 、 蒔 蘿 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 醃 過 夜 。 4 \# z* t& n" `& m0 A" C, @
* ?; H N: r% j) o0 R0 E1 y公仔箱論壇2. 薯 仔 去 皮 後 刨 絲 ， 加 1 湯 匙 牛 油 清 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 。
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: C5 ?4 g! h) A1 A: Y7 Y# h5.39.217.77:88983. 燒 熱 易 潔 鑊 加 1 湯 匙 牛 油 清 ， 放 入 薯 仔 絲 煎 至 一 面 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 用 廚 房 抹 紙 吸 乾 油 份 後 上 碟 。 公仔箱論壇5 G/ h2 N2 E0 d" D( D3 g" j$ B* O1 C
9 h/ q& k4 C% }: P: b4 Q' g( i6 K2 M4. 將 三 文 魚 鋪 在 薯 餅 面 ， 再 撒 檸 檬 皮 茸 及 少 許 蒔 蘿 作 裝 飾 ， 面 放 上 酸 忌 廉 即 成 。
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, q) ], ~- X9 d$ ]7 N貼 士
! q9 ]* ]1 W( p$ K. E牛 油 清 是 將 牛 油 煮 溶 後 撇 走 泡 、 水 及 雜 質 ， 只 剩 純 油 脂 ， 就 算 用 高 溫 煮 也 不 容 易 燶 。% w+ ^3 w! D8 D# A9 I/ t V1 ^5 H
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發表於 2009-5-29 01:54 PM
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