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材料：
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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量5.39.217.77:88987 k7 J' }* D; {) ~/ K) X) V
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做法：
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# T+ }- ]: A- X4 L; ~& |1 q! y5.39.217.77:88981、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。
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2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。
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3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。
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4、把拌好的豌豆放在肉上面。7 U y% A" Y& v4 E" g% `
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5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 b$ V" k4 e3 Z( J; q
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# X- I5 o) s7 _7 m, O0 Etvb now,tvbnow,bttvb6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。& V/ `6 k3 v) N6 I* I0 ?# P
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發表於 2009-5-1 04:19 AM
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