材料5.39.217.77:8898/ j0 t+ l8 ~, P! o8 _' Q+ r+ z
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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+ p: Y0 U8 t6 O5.39.217.77:8898調味料
9 X; V' z; c6 h( a& i+ F; r* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 D6 ?1 M) q8 Y
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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z' j) B5 p$ m7 xtvb now,tvbnow,bttvb2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。tvb now,tvbnow,bttvb) m6 |( A! x- d+ K- j; s* T
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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7 d5 S# ]. ~' j5.39.217.77:88984.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。公仔箱論壇/ W8 _ Z/ e+ ~3 u
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 # Y& h& ~3 ^7 R9 z, H& [
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貼士
9 A8 i* u5 h( k& |8 m這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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