材料5.39.217.77:8898" i' A$ m, J0 W
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許5.39.217.77:88984 [, m$ H- i- }9 x. o
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% T" W3 K' {# e! V: A+ Q; h5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇5 W1 k$ k% D" U$ ?2 O
1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。
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; U* {) H1 y9 R- {* V4 v3 T2 R! [) ]公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。" w4 z( H( {! O# Z3 @- J
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。. I' d0 `; a, G% O! V- [- G
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酒釀不可太早落，否則很易變酸。公仔箱論壇" n! Q1 E# L4 n
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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