5 l) J) J9 R+ o. B) }- F) n1 M3 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F+ D+ p$ M; j1 u' t5 z M
( b7 f" P& y7 M. d( o* z5 G（清新變奏）燒豬頸肉配濱海 $68
0 h7 h5 S: z0 gtvb now,tvbnow,bttvb■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。tvb now,tvbnow,bttvb7 h& i- Z7 j8 A" W( g' k! W2 O3 j
) J1 N0 e4 H2 M. K, ]越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。
7 ?% F! h. Y l# _* O" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d) b; i# R$ Q. Y9 v公仔箱論壇色味年輕化 嘆特色濱海
0 N! ]$ a! R w) `tvb now,tvbnow,bttvb平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。
* e6 K/ O/ O7 I2 ]! Q% G公仔箱論壇
3 b2 ~ Q6 i M% x4 k5 }5 Z5 Q1 H公仔箱論壇這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。
. n5 A+ q2 T N; H/ i0 j& ]1 E( j. Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 b2 h: f- w! H% }tvb now,tvbnow,bttvb來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 N) X9 U+ N
公仔箱論壇, B2 g j& Z0 H! j9 F/ Q1 ~9 y7 T
 , D, h) R0 B0 @+ y/ R
蝦車快沙律配蝦片 $74
3 G# B/ r- C% u# [% n+ J■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。公仔箱論壇1 e/ o! e( i3 O. T- R( m; _
7 @, J% K8 ] s 公仔箱論壇# D1 l4 I& v6 `$ G0 x- s8 K
珍寶椰青香茅蜆湯 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D6 B! b8 e% u( M1 w g; H1 R& B
■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。公仔箱論壇; o, c. k0 c) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; b( d# q0 Q0 y
' m8 Y! S; E) ^, `3 F+ k# p4 E2 _豬耳扎肉配粉包 $685.39.217.77:8898/ X7 B+ `, e/ l! f5 a# Z$ s
■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！9 w& z1 Z/ Y' }
tvb now,tvbnow,bttvb9 E, U) F9 p& I! t
 公仔箱論壇% M4 B+ P. C7 Z" m5 q1 n
椰青糕 $34* Q: v. U4 N- [- ^% m
■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。5.39.217.77:88981 [% }- F7 |5 B H: d1 s1 a
' p+ {8 w1 i" }8 n5.39.217.77:8898 . R- n' b! ~1 G1 w+ o, u* o
越式滴漏咖啡 $34tvb now,tvbnow,bttvb8 X: x1 F. i2 S0 K
■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 m" U1 b- ^; G( d( x: @
% S `/ g5 V7 r+ U i: c' q; l7 }1 Qtvb now,tvbnow,bttvb酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味 ! w0 F. n( p9 K. j* [9 r( X/ b
濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。
& h* @! ?8 {$ z4 \7 D; h9 V- y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; S( ^& M0 P' e5 j
對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。! ]# |1 o$ ~9 I+ C
; O/ s5 ~& g' m9 K. P# n9 v8 ]
# R @7 Q$ D; ]$ @3 h" D& Ptvb now,tvbnow,bttvb■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。
+ x# G/ B& f2 O: [ _! Z. K公仔箱論壇
0 H+ ^4 s. \5 g+ C/ z6 i0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) Z7 r/ [5 ~+ X
■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。; g4 Z; w* `0 [, W
. @7 L% B# r! z3 [- o( \
 2 I) \/ [$ h. }
■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。% C% u4 P! V; ^ v
# z# X* Q+ Q4 i. I: x5.39.217.77:8898
- z8 W! Z. [$ C/ Y% Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& W8 T, j2 X+ A W& C
What The Pho
& p: t: K+ H5 x( W' `9 ?4 P7 P: Etvb now,tvbnow,bttvb屯門市廣場一期
3 i0 i5 F0 J2 b; k1 x f x5.39.217.77:8898
7 b) A* Z2 J3 r4 y
1 G) h0 t" Z) ]- G0 h$ o) e 公仔箱論壇$ U. t: V2 b8 }) Y5 j
火車頭湯河 $88" ]3 I# w2 @# Z
■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。
8 C3 J5 f `) G4 G% u7 a2 F1 B7 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d: }2 U* ^, M/ {4 W
置身火車廂 不一樣體驗
) A# [5 I2 M/ K8 ^- [ W* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。tvb now,tvbnow,bttvb- q( H0 v/ U2 m; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 ?& X3 P+ Y. e
 " C. T" \5 @* k* l6 T+ h g% b
有機豬扒 $188
3 s) v( |" k# K& h$ J# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。5.39.217.77:88981 b5 t* v( E& O$ C3 O2 Q
5.39.217.77:8898# q% y( ?. O+ I' ~( O' y
 5.39.217.77:88982 J# e2 b4 ^3 x4 C1 R) P6 K$ ]
鹽燒魚 時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" \0 |* {+ R# f5 ]! k
■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。
4 t6 d7 T a4 }3 c& i& d" C! e5 a5.39.217.77:8898
; U8 e* g( ?( Z Z0 ?) i yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x) h: @$ @' g- {, g' @香茅啫喱 $55
# b/ b* l D( ?4 A: A) W5.39.217.77:8898■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。
! X0 X2 Y' W/ o5 }公仔箱論壇+ T% K8 C4 i3 x
精采牛骨湯 味蕾超滿足
" i/ I" A/ `3 H; h公仔箱論壇食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。
8 k% @. Q6 r. ]# B$ h# ptvb now,tvbnow,bttvb3 v k$ s) t6 O& C! \- X9 i3 w* N
 - a4 c4 |$ ]$ s
■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。
. E* q# A" f7 `. ~+ y- j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; `" J1 R7 C5 _1 U; H% O
 5.39.217.77:8898; N6 [5 o8 x6 I
■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。
! `( g2 h( R3 }2 O- Y$ \3 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 d" ^$ [( [, s9 P2 C
 tvb now,tvbnow,bttvb, W" L/ {3 |. G: y& z
■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。
4 ~0 x: Q5 B% \6 ~5 k& Y: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y* L2 m' O; G5.39.217.77:8898
2 `; [1 a; e) s# f( ?4 E, ytvb now,tvbnow,bttvb■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。5.39.217.77:8898$ {+ r- Q3 C- c! r
公仔箱論壇1 e. I6 p, X9 j3 n, {" c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f; j* ]. G8 f, h
公仔箱論壇/ j' P# X% q3 b5 Z( z" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% h. a% ?/ Y
灣仔謝斐道杜誌台 |
發表於 2015-3-3 04:54 AM
| 