維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！
8 d6 o% ~' X6 z7 _5 V/ K. [5.39.217.77:8898
w2 p6 g6 d0 U: m$ j9 p" H8 `9 a5.39.217.77:8898在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
3 }) K P: Y8 l& F1 |& m/ K1 ]" b5.39.217.77:8898; I8 K, A1 O& z6 K( @) S3 }5 _; x1 {
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 5.39.217.77:88980 V" X- q! m# v2 g
* n( A" ~4 B9 a0 s$ h6 Q8 t5.39.217.77:8898七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。公仔箱論壇; s8 R5 n6 {8 Z; f( h
5.39.217.77:88989 ^& S) J0 J- Z% _
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！
7 J6 m1 e9 P& C7 L# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 j: P* W- L; L+ T0 w. [) `7 `# z" n
Le 188° Bar and Restaurant公仔箱論壇0 G/ Z2 S* x# T" {: _
地址：北角油街港島海逸君綽酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) r. x' N$ A% N& `7 L* A+ P
國慶煙花晚餐收費：每位$1,488
1 q3 H9 ]: \# U n" l5.39.217.77:8898供應期： 10月 1日
7 Y+ Y9 N4 o7 N- s |
發表於 2011-9-15 06:18 AM
| 