材料 4 v R9 ?, z8 W
大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克tvb now,tvbnow,bttvb( s% v8 @2 Y! @$ w$ M% z
$ H8 |" ?& S/ ~6 ^, h5.39.217.77:8898醬汁
9 W0 r2 H; ^% B, P1 K* o公仔箱論壇翠玉瓜 1個、水半杯公仔箱論壇; w6 ~) @6 `0 I' Y9 }6 F7 G
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6 ~# o" M l. @做法9 h: {5 X6 _1 [& B
1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。
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2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。4 r4 z' T$ G! A# F& R. U
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3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。% P& A# I7 J: N4 D# t
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4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。
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* O- h! J$ r6 c g- m% Z6 j1 q- U5.39.217.77:88985.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。
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; v, u4 J7 h9 {公仔箱論壇6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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