材料
7 l, M% V8 e9 h公仔箱論壇桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅公仔箱論壇) C1 u: C, v( h
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柑桔汁
' {: J! [+ L. C) A# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條9 n$ ?) l% F: s" q6 }1 I
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做法公仔箱論壇' P8 s/ e& o- J) g
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2 y) X0 S, ?4 r3 g7 A2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。公仔箱論壇: T' n E" J# A5 K
' V; W: A6 ]3 C: G6 I: L5.39.217.77:88983.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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+ ~2 U4 z) D% l/ v6 } p7 C4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb3 a# I+ G- V5 h K- Y m
' q7 _: `( I- w! g8 k* q公仔箱論壇5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb; S2 G" p9 h- z: R% H0 g
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4 q$ e& f6 r8 Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
' m' o) q; A Y" |5.39.217.77:8898魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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